主料： 牛里脊肉 薄荷 生姜 蒜瓣
輔料： 泰式甜辣醬 鹽 生抽 料酒 白胡椒粉 水淀粉 油 魚露 

甜辣醬牛肉的做法：

真正好吃的菜就是要充分合理地考慮到協(xié)調(diào)，不花哨，不矯情、不張揚，有自己的獨特創(chuàng)意最好，但創(chuàng)意也必須要做到不貽笑大方，讓吃的人感到很舒服。既然連廚房老手都怵牛肉菜，今天就跟大家分享一道很簡單的，連廚房新手也能夠輕松掌握的美味牛肉——甜辣醬牛肉，滑嫩度一流，好吃度一流，更主要的是吃的人會由衷地覺得親切。

1、準備好食材，牛肉順橫紋順片，越薄越好，加入鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉攪拌均勻，再加入10克油一起攪拌，腌制30分鐘。

2、把薄荷用流動的水流干凈，瀝干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末備用。

3、鍋燒熱，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入鍋里爆香，倒入泰式甜辣醬炒勻。

4、把腌制好的牛肉倒入鍋內(nèi)。

5、保持大火把牛肉翻至變色，并使醬汁均勻地裹住牛肉，關火，用余溫將牛肉浸熟。

6、最后滴幾滴魚露，會讓味道更有層次，但如果不喜歡魚露，可以省略這一步。

甜辣醬牛肉家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、炒的牛肉片記得切橫紋哦。

2、牛肉盡量切薄片，這樣腌的比較入味。

3、這道菜做到的油偏多，炒甜辣醬的時候要防熱油濺射。

4、牛肉入鍋一炒變色就馬上關火了，用余溫控制成熟度就可以了，根據(jù)自己的喜好決定成熟度，稍微帶一點血色的牛肉最滑嫩。

5、個人覺得加魚露的味道會更香一些，但如果不喜歡魚露的味道，可以不用魚露。

6、調(diào)料中的泰式甜辣醬是一種偏甜的醬，酸甜的特色：比較適合小孩和老人，泰式甜辣醬在超市的調(diào)料柜都可以買得到。

《甜辣醬牛肉的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/4484/