醬燒加吉魚的做法：

　　一鱸二鯧三加吉，說的是海里最好吃的魚排序:鱸魚第一，鯧魚第二，加吉排第三。

　　1、加吉魚清洗干凈后，刮干凈魚鱗，豁開魚肚將魚的內(nèi)臟取出扔掉，將魚鰓也清除干凈，再用水清洗下；

　　2、在魚的表面抹適量鹽，然后把面醬涂在魚的表面，肚子里也撒鹽涂醬，這樣更入味；

　　3、腌制至少半小時后，準(zhǔn)備做魚，蔥切碎，姜切絲，蒜拍扁切碎；

　　4、鍋里放兩大勺油，比平時炒菜放的油要多一些；

　　5、油熱后先放大蒜入鍋炸一下，然后把魚放進(jìn)去煎一下，兩面都要煎；

　　6、煎好后，可以把剩余的油倒出來，然后烹入一大勺的老燒（老白干）；

　　7、再倒入少量的醋激一下，然后倒入開水沒過魚身，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，把姜絲放魚身上；

　　8、要時不時地把魚鏟一下，以防止魚糊鍋底，等魚快燒好時再把蔥放下去；

　　9、等湯汁收干時，撒點香菜即可出鍋。

醬燒加吉魚家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1、魚肚里內(nèi)臟和魚的鰓都要去除，否則會影響魚的味道；

　　2、加吉魚的魚肉比較厚，要想入味道，必須要提前腌制，后面燒魚的過程中不用再加鹽；

　　3、把蒜粒先放鍋里炸一下，油里就會有蒜香，用這個油煎魚味道特別好；

　　4、多余的油倒出來不必扔掉，燒茄子特別美味，既有大蒜香還有魚香，做份魚香茄子美死了；

　　5、老燒必不可少，最好是高度老白干，試試你就知道，海魚的腥味變鮮味；

　　6、一定要注意小火燉魚，燉的時間長點才好吃，“千滾豆腐萬滾魚”。

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