金元寶白菜蒸餃的做法：

1：餃子粉（或高粉）300克，南瓜泥170克左右的樣子（南瓜泥做法是將南瓜去皮后切成薄塊蒸15分鐘，然后要勺子稍微碾壓成泥，連泥帶蒸的水一起稍微晾涼）

2：南瓜泥不燙手就可以分次加入面粉揉成光滑面團比較柔軟的面團后醒半小時，分次加是因為各品牌面粉吸水程度不同。這時段可以準(zhǔn)備白菜肉餡

3：將醒好的面團搓成粗條，切成劑子，

4：每個劑子約重10克-12克之間，蒸餃比煮的餃子做得大。

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