泡菜排骨燉鍋的做法：

泡菜排骨燉鍋這道菜中泡菜有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用；泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用；泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。

1、鍋大火燒開花生油，轉(zhuǎn)中小火；

2、加土豆塊翻炒，翻炒至土豆邊變通透的黃色；

3、加泡菜，翻炒均勻；

4、加入熟排骨段翻炒均勻，加鹽、糖；

5、加入排骨湯或是清水，大約與菜平齊的量，蓋蓋大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中小火燉；

6、土豆燉酥后，大火收一下湯，最后加海鮮餅，略微翻炒一下，出鍋撒芝麻。

泡菜排骨燉鍋家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、熟肋排

如果沒有現(xiàn)成熟肋排，也可以直接用生的肋排。肋排洗干凈之后，鍋內(nèi)燒開熱水，下排骨滾一下，再次開鍋即可撈出進行燉鍋制作。用未熟的排骨燉時，油開后先下排骨，中小火先炒排骨，炒個三五分鐘后再加土豆炒。加水量就要沒過菜了，大火開鍋，轉(zhuǎn)中小火燉即可。（僅限于肋排，其他排骨就得燉熟了之后制作了，因為肋排易熟易脫骨）

2、泡菜

喜歡辣味十足和愛吃泡菜，可以多放一些泡菜，減少土豆的用量。泡菜放得多，鹽就要適量減少。出鍋之前嘗一下湯的咸淡，來增加鹽份或是增加水稀釋咸味。完全可以再加辣椒面，沒用問題，味道色澤更加出彩。

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