紅豆沙的做法：

1、紅豆，取合適的份量。

2、紅豆洗凈加冷水頭一天提前泡著準(zhǔn)備好。

3、泡軟的紅豆放入高壓鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)紅豆，水量是紅豆的兩到三倍就OK啦

4、高壓鍋上汽后，小火煮，大概是20分鐘，就可以把紅豆煮爛了。

5、紅豆煮爛后晾涼。

6、準(zhǔn)備好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己隨意，喜歡特色：潤(rùn)一些的，就多放油，糖的量也可以自己把握的。

7、涼好的紅豆稀倒入攪拌機(jī)打成糊糊。

8、我不太喜歡豆子皮，糙糙的，打成糊糊更特色：更細(xì)膩。

9、炒鍋洗凈，燒干水分。

10、鍋內(nèi)放入色拉油。

11、油燒成5成熱就可以倒入豆沙糊糊了。

12、豆沙糊糊全部倒入鍋中，還是很稀的狀態(tài)。

13、開(kāi)中火，將豆沙糊糊燒熱，倒入白糖。

14、倒了一鍋鏟白砂糖

15、開(kāi)中火，鍋鏟不停的攪動(dòng)紅豆糊糊。一定不要停下，而且要將鏟子由鍋底向上鏟，以免糊糊粘鍋。

16、鍋鏟邊攪動(dòng)，紅豆糊糊受熱溫度漸漸升高，蒸汽比較大。

17、漸漸的，水汽蒸發(fā)了許多，糊糊開(kāi)始開(kāi)了冒泡了。這個(gè)時(shí)候一定要小心紅豆糊糊會(huì)飛濺的，小心燙到，可以把火關(guān)小一點(diǎn)，并且加快攪動(dòng)的速度。

18、水汽變少了，豆沙糊糊也能看到鍋鏟炒過(guò)的紋路了。這時(shí)紅豆沙差不多做好了，不用炒的太干，太干的特色：就不太好了。

紅豆沙特色：

香甜可口

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