西蘭花炒培根的做法：

1、西蘭花洗凈，撕成小朵。木耳泡發(fā)洗凈，培根從冰箱里取出化凍后，切成小片。

2、西蘭花先用開水焯一下，水開后下鍋，時間不要長，1、2分鐘，斷生即可。斷生后再炒，可以大大縮短炒制的時間，最大限度保留西蘭花翠綠的色澤和營養(yǎng)。

3、鍋內放少許油，微熱后倒入培根片煸炒，將肉片中的油脂煎出來。

4、接下來將之前焯好的西蘭花倒入。

5、翻炒均勻。

6、下黑木耳。

7、一勺蠔油。

8、根據口味，添加適量鹽，也可不加，因為蠔油和培根本身有咸味。

9、快速翻炒，一點點味精，調味出鍋，全程不超過2分鐘。

西蘭花炒培根家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

整個洗凈切塊后用熱開水焯剛好熟撈出(1-2分鐘，時間不要長，保持嫩綠)。

1、單獨或再拌其他菜肴做涼盤。

2、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋�？梢耘c百合、腰果、木耳、干海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒，西蘭花要后放。

總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持翠綠，這樣才能保持其營養(yǎng)(焯水做涼盤最好)，口味也好。

二、黑木耳最好涼水泡發(fā)，也可以保護營養(yǎng)不流失。

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