主料： 韓國(guó)年糕片一包
輔料： 大蒜段 豬肉絲 蒜末 姜末
調(diào)料： 鹽 醬油和少許糖

大蒜肉絲炒年糕的做法：

1.肉絲用料酒，醬油，糖，芡粉碼味至少10分鐘。
2.年糕片在滾水里煮得稍稍軟撈起。
3.油鍋里下姜蒜末爆香，下肉絲炒到8成熟起鍋備用。
4.油鍋炒年糕片到8成熟，倒入大蒜段翻炒斷生，加鹽，醬油和少許糖翻炒調(diào)味。
5.最后倒入肉絲，翻炒到肉絲熟起鍋。

大蒜肉絲炒年糕家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1.年糕的特色：要軟且韌，入口綿軟但又Q彈，這就是年糕特色：迷人的關(guān)鍵吧。所以滾水燙年糕的分寸要把握好，煮軟但不能煮糊，一定要保持勁道筋斗。
2.要入味。記得十多年前我在杭州時(shí)，吃到杭州很有名的年糕，只覺(jué)得實(shí)在太淡口了，真想澆上很多醬油再吃。年糕片本身內(nèi)部是不好入味的，所以我炒的時(shí)候力保每片年糕上都被調(diào)料裹住了。為了加香味，熱油鍋的時(shí)候我還加了一些鴨油（煮鴨子時(shí)撈起備用的），一點(diǎn)點(diǎn)葷油加上大蒜葉，讓這道菜香很多。

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