家常豆腐的做法：

1 所有食材,五花肉有點就夠,主要是提味,別弄的和回鍋肉似的,豆腐成配料了就干了.

2 豆腐切3厘米寬,5厘米長,0.8厘米厚的片準備挨煎

3 配料都弄利索了,五花切薄片,豆瓣剁細,青蒜切馬耳朵,蔥姜切末

4 坐少許油到八成熱煎豆腐,兩面煎黃

5 我一般把煎完豆腐的油倒掉,重新再來一些油,比平常炒菜要多一點,記得,川菜里只要煸郫縣豆瓣的油肯定不能太少,先把五花肉煸幾下,然后下豆瓣小火煸,記得,一直是小火,別糊了

6 小火煸出紅油后下蔥姜末接著炒幾下,然后下醬油和黃酒,這時候可以開大火烹一下,然后放水,放白糖,鹽有時候如果你豆瓣放的多鹽都可以不放了.

7 放入豆腐開燒,水要和豆腐平了就行了,要是沒過了汁收的太慢,小火燒軟了,中間要把上邊的豆腐翻一翻

8 最后汁還有一點兒的時候下青蒜勾個小芡紅油亮出,就OK了

家常豆腐家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

家常豆腐的做法中，煎豆腐有時候也會粘鍋,記得還用我教你們的方法去把鍋處理一下

只要有郫縣豆瓣的地方鹽一定要少用甚至不用,真咸呀

豆腐一定要小火慢慢燒軟了才好吃入味,別還和板磚似的就上來了,是找拍還是拍人呢?那還不如直接沾糖吃呢

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