香草曲奇的做法：

　　1將所有配料準(zhǔn)備好

　　2雞蛋與蛋黃稱好重量

　　3黃油溫室軟化好

　　4倒入糖粉，細(xì)砂糖，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打，放入4中的混合物，將黃油打發(fā)，黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺即可

　　5分2-3次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。在黃油糊里放入香草精，并攪拌均勻。

　　6低筋面粉篩入黃油糊

　　7用橡皮刮刀和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊

　　8曲奇面糊做好后，就可以用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上了。我用的是中號菊花形裱花嘴

　　9用剪刀在裱花袋一端剪一個口，將裱花嘴放入裱花袋內(nèi)部，在將裱花口里伸出來即可

　　10把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤上墊上錫紙或油紙，在烤盤上擠出曲奇面糊，放入預(yù)熱好的烤箱烤箱。190℃烤10分鐘左右，表面金黃即可出爐。

　　11放涼后的曲奇，密封保存~展開全部

香草曲奇家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　曲奇烤培時間短容易烤糊，最后幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度后即可拿出來。再用裱花袋擠出曲奇面糊的時候比較干硬，擠出較為費(fèi)力，造成這種情況的原因，可能是因?yàn)辄S油未完全軟化就打發(fā)，造成面糊偏硬，可以能是面粉的吸水性有差異，導(dǎo)致面粉較干遇到前一種情況，請注意一定要在黃油軟化后打發(fā)。而后一種情況，可以在面糊中補(bǔ)加一小勺雞蛋液，使面糊軟硬適中。打發(fā)黃有時，不要打得過于打發(fā)，真?zhèn)�較打過程中控制

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