麻婆蘿卜的做法：

麻婆蘿卜看到美食節(jié)目在教做料理時(shí)，如果是辣的我就會(huì)很用心的把它記下來(lái)，并且馬上試做， 但都不辣因?yàn)榕_(tái)灣 人不太吃辣。市場(chǎng)上賣(mài)的那種尖尖的看起來(lái)好像很辣的青椒，卻是沒(méi)有一點(diǎn)辣味。后來(lái)在市場(chǎng)找到了尖尖小小的朝天椒基本上滿(mǎn)足了我吃辣的欲望。今天的這道菜本來(lái)是要做麻婆豆腐的，可是麻婆豆腐經(jīng)常做老是吃也會(huì)膩，剛好冰箱還有一根蘿卜，就用蘿卜來(lái)做吧。

1、白蘿卜切成長(zhǎng)寬約1.5厘米的丁狀，放入蓋過(guò)白蘿卜的清水中煮約10分鐘撈起瀝干水分并保留1小碗煮蘿卜的水量備用。

2、鍋中加入1大匙的油熱鍋后，放入花椒粒小火炒香后撈起備用，轉(zhuǎn)中火加入肉末炒至散發(fā)香味后，加入豆瓣醬 和剁椒中小火炒，炒出紅油出來(lái)，再加入蔥姜蒜末小火爆香。

3、再加入料酒和醬油、糖、白蘿卜丁翻炒幾下倒入備用的1小碗煮蘿卜的水大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜完全熟透且入味后，淋入香油最后以水淀粉勾芡，起鍋前把花椒粒壓成面撒在上面即可。

麻婆蘿卜家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

先將蘿卜切成小丁狀就能縮短烹調(diào)時(shí)間，也能使蘿卜更快入味熟成。煮蘿卜的水會(huì)帶有蘿卜的甜味，因此取代清水加入調(diào)味料中共同煮，可讓醬汁帶有蘿卜的清甜味。 炒香花椒粒時(shí)，火不可以太大，否則會(huì)有苦味

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