主料： 月餅皮：面粉400 克 老豆油（或者芝麻油）90 克 糖漿260 克
輔料： 熬糖漿：白砂糖 200克 麥芽糖 85克 清水80克
調(diào)料： 白糖餡：熟面粉120克 芝麻油100克 白砂糖 120克 瓜子仁30克 花生碎20克 核桃仁兒50克 芝麻粉50克 干桂花一湯匙（或者青紅絲）

白糖月餅的做法：

　　1、制餡：先將白砂糖和芝麻油混和，再倒入月餅餡的其他配料，和勻。

　　2、開始做月餅皮：面粉過篩后，倒入老豆油，

　　3、豆油和面粉要先搓勻。

　　4、按配量放入糖漿。揉成面團。

　　5、將月餅皮搓成長條并分成均等的劑子，

　　6、用月餅皮將月餅餡兒包住，餅皮：餅餡＝10：7

　　7、放入模具中，收口朝上。

　　8、印出花紋。

　　10、烤箱180度預(yù)熱，將月餅放在烤盤上，200度，15－20分鐘。中途可刷層蛋液。

白糖月餅家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1、月餅皮和月餅餡的軟硬度、干濕度可以一邊做一邊調(diào)節(jié)。

　　2、糖漿要放足。

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