醬燜鲅魚的做法：

　　一般人都認(rèn)為鲅魚不太好吃，其實(shí)是因?yàn)榇蟛糠值啮阳~都是冷凍的，而新鮮的鲅魚是很好吃的，我家有祖?zhèn)魈趑~竅門做法哦。

　　1、把鲅魚開膛破肚 ，清洗干凈 ，切塊 （殘忍啊，阿彌陀佛），用鹽甜醬腌制；

　　2、鍋里放油，油熱后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆過蒜的油煎魚，兩面都煎，噴一點(diǎn)料酒和醋去腥，做魚一定要放蒜，很香的；

　　3、倒入一些開水，大火燒開，中火燉燜至熟，湯汁收干；

　　4、香油，放幾根韭菜，出鍋。

醬燜鲅魚特色：

滑嫩

醬燜鲅魚故事

　　挑鮮魚，尤其是鮮鲅魚

　　一 看魚脊梁桿，要背脊發(fā)綠的,鱗片發(fā)光的

　　二 看魚眼睛，要發(fā)亮，不能發(fā)紅，紅眼病的患者一概不要

　　三 摸，魚的身體要硬挺，按一下，不會(huì)出現(xiàn)一個(gè)窩

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