魚肉松的做法：

（1）先將魚洗干凈，下面墊蔥，放上姜片去腥，淋黃酒，少量醋。接著放入蒸鍋大火蒸。

（2）大概蒸10分鐘，用牙簽插入魚肉，只要能輕松插入就說明魚已經熟了。

（3）趁魚熱的時候，用筷子小心的將魚皮剝下，冷了就剝不開了。

（4）用筷子先將主骨中的魚肉取出，然后再小心的取出旁邊的肉，深海魚的骨頭少，做起來非常方便。

（5）取出一面的肉以后，能清晰的看到魚的主骨了，只用用筷子輕松拿下，另一面的肉就全部取出了。

（6）將所有的凈肉也用筷子不斷的攪松，如果發(fā)現水分太多，可以放入篩子，用按壓方式人工脫水。

（7）鍋內放入4勺橄欖油。（橄欖油在高溫加熱中也不會破壞魚肉營養(yǎng)價值，很值得推薦）

（8）將魚肉倒入鍋中，一定要開中小火，用鏟子呈45度角鏟松魚肉，平攤，慢慢用火烘干。

（9）魚肉的烘干過程大概用了20分鐘，發(fā)現全部干燥，魚肉微微發(fā)黃，即可放入調料。

（10）先加入一勺白糖，一勺溶解的少量紅糖（上色用）。

（11）再放入兩勺紫醬油。

（12）用鏟子不斷將調料拌均，然后一邊按壓，一邊鏟松，不斷翻動魚松，以免粘鍋。

（13）等到魚松炒至金黃色，特色：綿軟，干松了以后，可以按需求加入海苔碎，熟芝麻即可。

魚肉松家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

魚松的選料：原料選擇決定了魚松最后的色澤、風味等，雖然大多數魚類都可以加工魚松，但還是建議以白色肉魚類制成的魚松質量最好，現在國內的魚松一般都是用帶魚，青魚，鰱魚，好一些的深海魚有鯡魚，黃魚，鮐魚、鯊魚等，并且一定要用新鮮的魚肉才能做出好的魚松。

魚肉松故事

魚松雖然營養(yǎng)價值高，食用方便，而且不用擔心魚刺問題，但這絕不是食用魚肉最佳的方式。有研究表明，魚松中氟化物含量比較高。假如爸爸媽媽每天給寶寶吃10至12克魚松，寶寶將從魚松中吸收氟化物8到16毫克，再加上每天從水和其他食物中攝入的氟化物，那么，寶寶體內的氟化物的量很容易超過安全值。氟化物在體內蓄積，容易導致寶寶食物性氟化物中毒。很多兒童發(fā)生氟斑牙或氟骨癥，都與過多食用含氟化物過多的食物相關。所以，魚松可以吃，拌稀飯、拌面條，每天一小勺5克即可，絕不能當成零食無止境食用，更是不能當作營養(yǎng)補充品長期食用。

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