啤酒燒鴨的做法：

1.鴨子洗凈剁成小塊

2.蔥姜分別切成蔥段和姜片備用

3.鴨塊入沸水中焯一下，祛除血沫后撈出

4.鍋中放少許食用油，做熱后放入步驟2中的調(diào)味料爆香煸炒約半分鐘

5.待出香味后，接著將焯好的鴨塊放入，煸炒至鴨皮內(nèi)的油分滲出

6.倒入鹽、生抽、老抽、蠔油和啤酒，最后倒入沒過鴨塊的清水

7.大火燒開后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘

8.打開鍋蓋放入少許大喜大牛肉粉,可使成品的特色：更加醇濃香郁

9.最后轉(zhuǎn)大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋

啤酒燒鴨家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

一.要選用嫩鴨來制作啤酒鴨，老鴨適合煲湯特色：不如嫩鴨嫩滑

二.鴨皮中含有大量的油脂，所以在煸炒蔥段姜片時放入少許食用油即可，千萬不要放多以防特色：油膩

三.不要完全用啤酒來烹制啤酒鴨，那樣做出的特色：會發(fā)苦，500克鴨肉放300克啤酒即可起到去腥增鮮的作用

四.生抽用于調(diào)味，老抽用于上色，可少量多次的加入直至自己喜歡的口味和色澤，不要一次倒入太多以防過咸

五.加入少許蠔油和牛肉粉可以提升鴨肉的特色：，吃起來滋味更加鮮美醇濃

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