鮐魚的做法及營養(yǎng)價值

簡介：體粗壯，呈紡錘形，尾柄結(jié)實；尾鰭基部每側(cè)有縱隆起嵴兩個。頭大，前端尖細，呈圓錐形。眼大，位高，有發(fā)達的脂眼瞼。上下頜等長；牙細小，上下頜齒各一行。側(cè)線明顯。背鰭兩個。體背呈青藍色。有不規(guī)則深藍色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側(cè)線下方。

季節(jié)：全年

鮐魚的功效與作用

鮐魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補強壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等。鮐魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。孕婦及青少年和兒童多食鮐魚，有助于生長發(fā)育、提高智力。