豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是一種健康食品。豆腐對人們來說總是那么親切，平易近人。豆腐雖然平常，味道卻很經典，關于它的做法有很多。家常豆腐是豆腐最普通的做法，卻是老百姓餐桌上的常見菜，老少皆宜，深受大眾喜愛。

家常豆腐的材料:老豆腐250克、香菇6朵、五花肉100克、姜1塊、大蒜3粒、青蒜苗1根、紅辣椒2個、永川豆豉1湯匙、醬油1湯匙、鹽適量、香蔥1根、花生油3湯匙。

家常豆腐的做法:

1、鍋中加入姜片、香蔥香蔥結，煮開后放入刮洗干凈的五花肉煮熟撈出，留肉湯待用。豆腐切成片，香菇切成塊。青蒜苗莖和葉分別切段，大蒜生姜切成末，紅椒切成圈。五花肉切片。

2、平底鍋放0.5湯匙花生油，油溫后將豆腐用中小火煎至兩面發(fā)黃結殼后關火。炒鍋放2.5湯匙油，油溫后加入五花肉煸出油。將肉推至鍋沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香。放入豆腐和香菇輕輕翻動均勻。

3、兌入煮肉的湯沒住豆腐。調入醬油、適量鹽、翻均勻后加蓋用大火煮兩分鐘，改用小火燒10分鐘。用中火收汁，快干時，放入青蒜莖和紅辣椒翻炒均勻至斷生。放青蒜葉，快速翻炒幾下，關火裝盤。

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