酸甜口味是比較大眾的口味，深受歡迎，無(wú)論食材是什么，都會(huì)大受歡迎。今天做糖醋味的食材是帶魚(yú)。帶魚(yú)一種常見(jiàn)魚(yú)類，它的食療功效具佳，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。經(jīng)常吃帶魚(yú)還有補(bǔ)益五臟、補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。糖醋味搭配上肉嫩體肥、味道鮮美且只有中間一條大骨而無(wú)其他細(xì)刺的帶魚(yú)，不管是什么人都是不能抗拒的吧。

糖醋帶魚(yú)的材料:帶魚(yú)2條、姜2片、雞精1/2匙、油1大匙、鹽1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青紅椒各1個(gè)、蔥2根、蒜3瓣、淀粉適量。

糖醋帶魚(yú)的做法:

1、準(zhǔn)備所需材料。帶魚(yú)段去掉內(nèi)臟洗凈備用，大蔥和生姜切片，蒜拍碎備用。

2、用廚房餐巾紙吸去帶魚(yú)上多余的水分，將帶魚(yú)在淀粉中打個(gè)滾，均勻的沾上一層淀粉。平底鍋中放油，放入帶魚(yú)。

3、中火將油燒至6-7成時(shí)，下帶魚(yú)段煎至一面金黃后翻面煎至另外一面金黃色后撈出備用。將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、鹽放入碗中調(diào)成汁。

4、炒鍋中倒入油，下蔥蒜姜翻炒出香味后，將煎好的帶魚(yú)放入鍋內(nèi)，倒上調(diào)味汁，略沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入姜片、辣椒。

5、大火煮至水沸，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮一會(huì)，水分快收干時(shí)加入少許雞精調(diào)味即可。

小貼士：

煮的時(shí)候可以輕輕的給帶魚(yú)翻個(gè)面，讓帶魚(yú)充分入味。不喜歡甜味的可以減少糖量。

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