夏日的夜晚總是那么的熱鬧，各種小吃攤前排滿了人，其中最受歡迎的當(dāng)數(shù)燒烤了。燒烤的味道全在調(diào)料上，辣醬、孜然、麻椒、芝麻等都是常見的燒烤調(diào)料，口味略濃重。所以今天小編教大家有做一款清香撲鼻的自制調(diào)料——柚子鹽。

柚子鹽的材料:柚子1個(gè)，食用鹽 60克（調(diào)味用），食用鹽20克（搓洗柚子皮用），清水適量。

柚子鹽的做法:

1、柚子買來后放在清水里沖洗干凈，再在表面加20克食用鹽，用手反復(fù)地搓洗。洗干凈的柚子皮放在案板上自然控干水分，或用干凈的毛巾擦干，使柚子的表皮盡量沒有水分。用廚房刮刀將黃綠色的外皮一條一條地刮下來。黃色外皮與柚子肉之間的白瓤部分也一點(diǎn)都留，只使用最表面的黃色外皮。烤箱烤盤上鋪一張烘焙紙，將柚子皮放在上面，入烤箱150度烤20分鐘。

2、20分鐘后，小心地將烤盤取出，每條柚子皮的周邊都會(huì)如圖所示地微微打卷。將柚子皮翻一個(gè)面，放入烤箱，130度繼續(xù)烘烤20-25分鐘。不同烤箱內(nèi)的實(shí)際溫度有所不同，所以在烤制的過程中請(qǐng)注意看下柚子皮表面的顏色變化。如果表面已經(jīng)變成焦黃色，可以關(guān)閉烤箱取出烤盤，用手輕輕地掰一下，如果很容易就斷了表示已經(jīng)烤好了。柚子皮烤好后，在烘焙紙上掰成小段，自然放涼后待用。

3、找一個(gè)研磨的小缽，將柚子皮的段兒放在里面。用小鋤子在缽里將柚子皮研成碎末，這時(shí)候柚子皮的芳香味道立刻就出來了。繼續(xù)在小缽里加入60克食用鹽，稍微攪拌幾下。攪拌均勻后，柚子鹽就做好了。裝在密閉的容器里保存即可，和食鹽一樣，隨用隨取。

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