做　　法：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

面粉200克

輔料：

植物油適量

淀粉適量

胡椒粉適量

芝麻油適量

食鹽適量

白糖適量

蠔油適量

生抽適量

細(xì)香蔥適量

海米適量

胡蘿卜適量

黑木耳適量

豬肉適量

水90克

木耳豬肉蝦味餃的做法：

1、木耳和干蝦仁提前泡發(fā)，紅羅卜去去，然后所有餡料材料剁小粒，加入適量生抽、蠔油、糖、鹽、芝胡椒粉、淀粉和一小勺水?dāng)嚢杈鶆颍�再加入適量的芝麻油和油，再攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘至入味。

2、面粉加入水，用力揉到面團(tuán)表面光滑，放入盆里，蓋上濕毛巾，放一邊醒30分鐘。

3、桌面上撒上一點(diǎn)干面粉，將醒好的面團(tuán)取出，搓成長(zhǎng)條，再揪成一小塊一小塊的，然后搓圓，按扁，再旋轉(zhuǎn)的搟成四邊薄中間厚的大小適中的餃子皮。

4、取一張餃子皮，中間放上適量的餡料，對(duì)折，中間捏死，再兩邊對(duì)折的包出花紋，小心的把上面捏死，這樣，煮的時(shí)候就不會(huì)開(kāi)口露餡了。

5、取一大盤(pán)，盤(pán)底撒上一點(diǎn)點(diǎn)的干面粉，防止粘底，然后將包好的餃子一個(gè)個(gè)排放在上面。

6、鍋內(nèi)裝入適量的水，大火燒開(kāi)，將包好的餃子一個(gè)個(gè)放入，一邊煮一邊用大勺子旋轉(zhuǎn)鍋內(nèi)的水，這樣煮的餃子才不會(huì)粘在一起，大約中火煮個(gè)五至八分鐘左右（看餃子大小），餃子就熟了，哈哈，裝碗開(kāi)吃。

7、用了生抽、辣椒醬、陳醋和芝麻油調(diào)成醬汁，用來(lái)蘸餃子吃呢！

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.餡料要什么材料，可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)調(diào)，要記得，調(diào)味時(shí)油要放在最后，用來(lái)包裹住所有的味道和餡料的水分。

2.搟餃子皮時(shí)要分次取出面團(tuán)，剩下的還要用濕毛巾蓋住，天氣熱，還在風(fēng)扇底下包，容易干呢。

3.煮餃子的時(shí)候要一直攪拌著煮，這樣煮的餃子才不容易粘在一起。

4.煮好餃子的湯不要倒掉，媽咪說(shuō)，吃了餃子要喝點(diǎn)餃子湯，才不會(huì)漲肚子的哦。

《木耳豬肉蝦味餃的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/11357/