工　　藝：爆炒口　　味：微辣難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

基圍蝦適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

干辣椒適量

輔料：

料酒1克

生抽2克

香辣基圍蝦的做法：

1、基圍蝦洗凈瀝干去腸線并開邊，調(diào)入料酒腌入味待用

2、姜、蒜切末、蔥切花，干辣椒切小粒待用

3、鍋內(nèi)倒油，燒至六成放入花椒粉、蔥姜蒜和干辣椒爆香，隨后放入一勺豆瓣醬炒香，大火倒入基圍蝦爆炒，蝦身變紅，調(diào)入生抽、料酒，翻炒片刻加入少許清水悶2鐘炒干即可起鍋

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