工　　藝：炒口　　味：果味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

蝦仁1把

輔料：

蘆筍1把

彩椒1個(gè)

雞蛋1個(gè)

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

生粉適量

荔枝蝦仁的做法：

1、將荔枝剝殼去核后放入淡鹽水中泡一下

2、將蝦去頭后用牙簽在蝦背上二，三節(jié)中挑出蝦線

3、在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個(gè)蛋清

4、抓勻后腌制十分鐘

5、鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入蘆筍快速燙后拿出來沖涼水

6、再將蝦仁放入其中滑熟

7、將蘆筍和彩椒切成小段準(zhǔn)備好

8、鍋中加入適量的油，下入姜片和蝦仁一起翻炒

9、馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒

10、加入淡鹽水泡過的荔枝

11、再加入少量的水淀粉（其中加點(diǎn)鹽）勾芡

12、大火收汁，裝盤即可

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