工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豆腐適量

豬肉適量

輔料：

胡蘿卜適量

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

白糖少許

黃酒少許

細(xì)香蔥少許

肉末燒豆腐的做法：

1、豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿卜切小丁

2、鍋內(nèi)做油煸香蔥花、少許姜末

3、放入豬肉碎煸炒

4、煸炒至肉碎變色、出香味、烹入少許紹酒

5、放入胡蘿卜丁、香菇丁、一塊煸炒

6、煸炒出香味且斷生

7、大火熱鍋放入豆腐塊

8、不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面

9、倒入醬油、放入鹽、少許糖也可以放一點八角提香味

10、加入一小碗清水，轉(zhuǎn)小火燉豆腐10分鐘

11、最后根據(jù)湯汁多少大火收汁關(guān)火出鍋

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