工　　藝：煎口　　味：香辣味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：1準備時間：2小時烹飪時間：<15分鐘

主料：

牛肉1塊

海鮮菇1把

輔料：

豆油適量

腌料適量

芝加哥香煎牛排的做法：

1、牛肉一塊，這是上腦的位置，在牛的肩頸部靠后，適合烤和涮

2、牛肉切成6毫米左右的大片，注意千萬別順著肉的紋理切，肉表面可以用松肉錘錘松，或者用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我用刀背在肉上兩面拍了拍，還在肉上橫七豎八地劃了好多刀，防止煎的時候肉卷縮變形

3、牛肉上撒上加哥牛排料，注意只放這個牛排料，不用放鹽，這么一袋料大概可以做一公斤牛肉，這個料滲透力特別強，而且味道也特別的棒

4、料可以用水拌勻，然后把肉放在里面拌勻入味。我覺得我的牛肉水分比較大，所以沒料沒加水，直接就撒上了，這樣不浪費料

5、看這新鮮的生牛肉我都想咬一口，這個牛排料非常不錯，用料足，表面可以看到很多黑胡椒碎

6、牛肉放在冰箱里腌制兩小時入味。平底鍋倒油，沒有黃油用大豆油也行，平鋪上牛排，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了

7、準備一把海鮮菇，清洗干凈，瀝干水分

8、把蘑菇都放到鍋的一邊煎，恰好借助煎牛排的熱油把蘑菇煎香

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