工　　藝：蒸口　　味：其它味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

白蘿卜半個

南瓜1塊

豬肉1塊

輔料：

北極蝦8只

玉米淀粉1小勺

食鹽少許

姜1塊

料酒1勺

生抽1大勺

香油少許

鮑魚汁1大勺

花式蘿卜釀蝦球的做法：

1、白蘿卜、南瓜分別去皮、切片、用模具壓出形狀，注意白蘿卜片要比南瓜片稍厚些，數(shù)量為南瓜片的2倍

2、取一半的白蘿卜片和南瓜片，用模具挖出圓孔

3、將豬肉和剩余的蘿卜、南瓜邊角料一起打成餡料

4、餡料中加入各種調(diào)料和一半淀粉，用勺子順著一個方向攪拌至上勁兒

5、北極蝦解凍后，去掉蝦頭、剝?nèi)ノr殼，留下尾部

6、一片打孔的白蘿卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白蘿卜片為一組，疊在一起，孔中放入一只蝦，釀入肉餡，將蝦固定

7、將做好的組合放入盤中，放入蒸籠，大火燒開后，蒸8分鐘左右

8、將蒸出的湯汁加入剩余的淀粉中，調(diào)成水淀粉，澆在蝦球上即可

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