工　　藝：烤口　　味：甜味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

奶酪200克

牛奶100克

輔料：

白糖60克

淀粉15克

雞蛋黃2個(gè)

雞蛋白30克

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將奶油奶酪放置在室溫下軟化后，加細(xì)砂糖隔熱水?dāng)嚢琛?/p>

3、攪拌至奶油奶酪呈現(xiàn)光滑的無顆粒狀，離開熱水。

4、稍降溫后加入牛奶，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

5、再篩入玉米淀粉攪拌均勻。

6、加入雞蛋繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪拌成均勻的奶酪糊。

7、取一個(gè)小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉攪拌均勻。

8、用橡皮刮刀將奶酪糊刮入事先鋪好油紙的蛋糕模內(nèi)，再將咖啡奶酪糊舀在表面，用牙簽在咖啡奶酪糊上畫線。

9、烤箱預(yù)熱后，在烤盤上倒上約1厘米高度的熱水，180℃隔熱水以蒸烤的方式烤約40分鐘左右至蛋糕糊凝固。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。

2.成品放涼后用刀沿壁刮一圈即可輕松脫模。這款蛋糕冷藏后口味最佳。

《咖啡大理石乳酪蛋糕的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/12950/