工　　藝：燒口　　味：家常味 難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

田雞400克

豬肉75克

青椒25克

洋蔥25克

蔥10克

蒜10克

輔料：

味精2克

料酒10克

水淀粉10克

沙茶醬10克

精鹽3克

胡椒粉0.5克

植物油2克

清湯200克

燒田雞的做法：

1、將洋蔥頭切成片，青椒切成菱形片，五花豬肉切成片，蔥切成片，蒜切成片，田雞治凈，下入沸水鍋中焯透撈出

2、鍋內(nèi)放油，下入豬肉片、蔥片、蒜片煸炒，烹入料酒，加入醬油、沙茶醬炒勻，下入田雞，加湯燒開，至田雞微熟，收濃湯汁

3、下入青椒、洋蔥頭、加入精鹽、胡椒粉炒勻至熟，加味精、用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成

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