黃螺的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
簡(jiǎn)介：蓮實(shí)�！端囄念惥邸肪戆硕龝x夏侯湛《芙蓉賦》：“黃螺圓出，垂蕤散舒�！蹦铣涸邸恫缮徺x》：“綠房兮翠蓋，素實(shí)兮黃螺。”唐王勃《采蓮賦》：“風(fēng)低綠干，水濺黃螺�！�
季節(jié)：秋、冬
黃螺的功效與作用
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)原色，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
黃螺的制作技巧
1.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳；
2.死螺不能吃；
3.海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時(shí)），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
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