工　　藝：炸口　　味：原味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

海蝦2只

輔料：

雞蛋白1個

色拉油適量

淀粉適量

水適量

番茄沙司適量

黃金蝦的做法：

1、海蝦兩只，有鮮蝦當然口感更好，凍蝦也沒關(guān)系，化凍后，剝成蝦仁，開背，去掉蝦線，繼續(xù)用刀將它一剖為二

2、將蝦仁加淀粉和少許水，抓勻，再用清水沖凈，瀝水

3、再在蝦仁內(nèi)加少許蛋清，淀粉，味極鮮醬油，姜汁，一點點番茄沙司抓勻

4、其余的蛋打成蛋液把隔夜的饅頭取小半只出來，去皮，用雙手對搓成細渣

5、鍋燒熱后入少量油，改小火，將蝦仁逐只反正面沾滿蛋液，再均勻滾一層饅頭渣，裹住蝦仁，放入鍋中煎或炸至兩面金黃，就可以出鍋了

6、再配上番茄沙司，很合小朋友的口味

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