工　　藝：蒸口　　味：原味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞蛋1個(gè)

鮮香菇2個(gè)

輔料：

食鹽適量

蔥適量

姜適量

生抽1茶匙

淀粉1茶匙

胡椒粉適量

黃酒1茶匙

魚露1茶匙

肉餅蒸蛋的做法：

1、姜蔥切末，香菇和地梨切碎粒備用

2、鹽、味、胡椒、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、生粉1茶匙、魚露1茶匙（可不加）

3、把1+2放在一起，拌均勻

4、調(diào)好料的肉糜拌勻后壓平，中間挖出一個(gè)小小坑，打入生雞蛋。

5、腌制3~5分鐘，讓調(diào)料味進(jìn)入肉糜里

6、腌制5分鐘后，上鍋在蒸15分鐘

7、在蒸好的雞蛋肉餅里倒入1~2茶匙的鮮醬油或者蒸魚豉油，再放上切好的姜蔥辣椒絲，潑上熱油后懶人菜[肉餅蒸蛋]就成型了

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