工　　藝：烤口　　味：甜味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

低筋面粉130克

杏仁粉50克

雞蛋4個(gè)

香蕉5個(gè)

輔料：

黃油110克

白糖220克

水120毫升

百香果4個(gè)

百香果香蕉蛋糕的做法：

百香果果醬：百香果4個(gè)，白糖60克，清水60毫升

焦糖漿：黃油10克，白糖100克，清水60毫升

蛋糕體：芝麻蕉5個(gè)，雞蛋4個(gè)，白糖60克，低筋面粉130克，杏仁粉50克，黃油100克

做法：

1、準(zhǔn)備百香果果醬的配料。

2、百香果切開(kāi)后挖出果汁喝果肉放入奶鍋。

3、百香果和白糖，清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。

4、熬好的百香果果醬放涼，備用。

5、準(zhǔn)備焦糖漿配料。

6、白糖和黃油放入奶鍋，小火加熱。

7、慢慢加熱至白糖變成棕色，開(kāi)始溶化。

8、白糖完全溶化后倒入清水。

9、繼續(xù)加熱攪拌均勻，關(guān)火。

10、烤盤(pán)里鋪上錫紙，倒入熬好的焦糖漿，香蕉對(duì)半切開(kāi)，擺入烤盤(pán)。

11、準(zhǔn)備蛋糕體需要的材料。

12、黃油用微波爐加熱1分鐘，融化備用。

13、雞蛋分3次加入白糖打發(fā)。

14、打發(fā)的蛋液蓬松，提起打蛋器低落下來(lái)的蛋液不會(huì)立刻消失。

15、篩入低粉和杏仁粉，翻拌均勻。

16、倒入融化的黃油翻拌均勻。

17、把拌好的蛋糕糊倒入鋪有香蕉的烤盤(pán)，在桌子上磕幾下，震出里面的大氣泡。

18、烤箱預(yù)熱170度，中層烤制30分鐘。晾涼后脫模，切成小塊，淋上百香果醬即可食用。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.熬制焦糖醬的時(shí)候清水倒入溶化的糖漿里糖漿會(huì)立刻凝固，繼續(xù)加熱至糖漿溶化即可。

2.烤制溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)整，原方是160度45分鐘。

3.此款蛋糕的口感細(xì)膩，扎實(shí)，有點(diǎn)類似于馬芬的口感。

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