工　　藝：煲口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<2小時(shí)

主料：銀耳

輔料：

桂圓7個(gè)

棗10顆

百合10克

淮山藥50克

蓮子10克

枸杞子1小把

食鹽適量

水適量

姜3片

清補(bǔ)涼瘦肉湯的做法：

1、準(zhǔn)備好煲湯要用的調(diào)配料

2、銀耳和枸杞單放，其余的輔料清洗一下后用涼水浸泡10分鐘。銀耳單方是為了方便清洗，把銀耳用涼水泡發(fā)。我一般在煲湯的時(shí)候，枸杞都后放，先放的話煮不了一會(huì)兒枸杞就沒型了，所以把枸杞單獨(dú)拿出來用涼水包軟

3、新鮮的里脊肉洗凈后切成小塊。把肉塊放在清水里反復(fù)洗凈，直到放入水中，水清即可。里脊肉的血水比較少，煲這道湯的時(shí)候我就沒有給瘦肉飛水，直接放入鍋中煲湯了，所以洗的時(shí)候要洗干凈

4、在砂鍋里倒入清水，水最好是過濾的，純凈水最好。水開后把洗凈的肉丁放入。煮幾分鐘后，瘦肉可能還會(huì)被煮出少量的血沫子，用湯勺撇干凈就好了

5、放入幾片姜

6、放入除去枸杞的其他煲湯料，煮開后中小火煲一個(gè)半小時(shí)

7、一個(gè)半小時(shí)后，放入枸杞再煮一刻鐘左右，臨出鍋的時(shí)候調(diào)入適量的鹽就可以享用了

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