工　　藝：煲口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<90分鐘

主料：

鯽魚1條

紅豆50克

輔料：

陳皮2--3片

姜2--3片

蒜適量

食鹽適量

胡椒粉少許

赤豆鯽魚湯的做法：

1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡發(fā)漲開；

2、鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚身表面；

3、蒜頭剝?nèi)ネ馄�，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲；

4、鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚；

5、將鯽魚兩面都煎成金黃，加入蒜頭煎香；

6、倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開；

7、轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，加少許鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

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