工　　藝：烤口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：90分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

高筋面粉50克

低筋面粉50克

臘腸1根

洋蔥1個(gè)

鮮香菇3朵

玉米少許

輔料：

奶酪50克

食鹽半勺

番茄醬30克

白砂糖5克

水55克

香草少許

黑胡椒少許

橄欖油適量

紅椒半個(gè)

青椒半個(gè)

臘腸芝心披薩的做法：

1、將除橄欖油外的面餅材料混合，揉成團(tuán)，再一點(diǎn)一點(diǎn)加入橄欖油

2、將橄欖油慢慢揉勻揉勻，揉成光滑均勻面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵

3、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，重新排氣、揉圓

4、按扁，搟成圓餅（直徑略大于披薩盤），蓋上保鮮膜，松弛15分鐘，放入冰箱冷藏30分定型

5、等待的過程中，制作披薩醬，將洋蔥切碎末

6、鍋燒熱，放1大勺橄欖油，放入洋蔥炒香

7、炒至洋蔥變透明色，加入番茄醬，炒勻

8、加入少許干燥香草和胡椒粉，繼續(xù)炒至收汁，盛出待用

9、臘腸去腸衣，切薄片，其他配料切絲

10、冷藏定型后的面餅取出，在邊緣放一圈馬蘇里拉奶酪，輕輕按壓

11、將面餅邊緣拉起并向內(nèi)貼緊，包住奶酪絲，放在抹油的披薩盤上，用叉子在面餅上叉出小洞

12、抹一層披薩醬，撒上1/3奶酪絲

13、撒上香菇絲和洋蔥絲

14、再一次放入臘腸片、青紅椒絲和玉米粒

15、表面撒上剩余的奶酪絲，最后發(fā)酵15分鐘

16、德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度預(yù)熱，預(yù)熱后將披薩放入中層，上火200度，下火250度，烤約12分鐘即可

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