工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞胗500克

紅椒少許

青椒少許

輔料：

香菜少許

蔥少許

蒜少許

辣椒粉少許

孜然粉少許

食鹽少許

生抽少許

老抽少許

料酒少許

白糖少許

鮮辣孜然雞胗的做法：

1、蔥切蔥花，蒜切末，尖椒斜刀切絲，香菜切段

2、雞胗中間切段，用切成花刀后剁成小塊

3、鍋中坐水，水開后放入雞胗焯兩分鐘，用冷水沖涼備用

4、鍋中倒油，油熱下倒蔥蒜和尖椒絲爆香

5、下入焯好的雞胗翻炒

6、依次加入鹽，生抽，老抽，料酒，少許糖，辣椒粉

7、出鍋前灑上孜然粉和香菜段即可

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