主料： 苦瓜 兩根 豬肉 適量
輔料： 蔥 適量 蛋清 1個
調(diào)料： 鹽 適量 生抽 適量 胡椒粉 適量
淀粉 適量
客家釀苦瓜的做法：
1、豬肉剁碎。
2、肉餡放盆，加鹽、胡椒粉、蔥、淀粉充分攪拌上勁。
3、苦瓜洗凈，切段，將里面的馕用勺子掏出。
4、將肉餡裝進苦瓜里。
5、熱鍋加少許油，放入釀好的苦瓜(肉面朝下，煎好一面后再煎另一面)兩面煎好后，撈出裝盤，上蒸鍋。
客家釀苦瓜特色：
咸香下飯
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