生炒辣子雞的做法
更新于：2013-05-01 21:02:53
輔料： 香蔥 5根 姜 1塊 香菇 5朵 尖椒 2根 豆瓣醬 2勺
調(diào)料： 老抽 1勺 料酒 2勺 花椒 適量 八角 2粒
生炒辣子雞的做法：
1、香蔥切小段，姜切片，香菇洗凈泡軟。
2、色拉油燒熱，翻炒香蔥末和姜片。
3、蔥姜炒出香味，加入豆瓣醬。
4、把雞塊倒進(jìn)鍋里翻炒，同時(shí)放料酒。
5、雞肉炒至五成熟，加生抽，繼續(xù)翻炒兩下。
6、泡好的香菇連水一起倒進(jìn)炒鍋，料包埋進(jìn)湯里，翻勻后蓋鍋燉。
7、湯汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放鹽起鍋裝盤(pán)。
生炒辣子雞特色：
香辣咸香
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