宮廷奶卷的做法：

1、將酒釀?dòng)酶蓛艏啿歼^濾一下，即可得到米酒。

2、牛奶倒入鍋中加白糖攪勻，中小火加熱。

3、煮至牛奶表面有小氣泡，微沸。

4、將米酒倒入鍋中攪勻，繼續(xù)煮制。

5、牛奶慢慢凝固成絮狀，與液體分離后關(guān)火。

6、取干凈紗布鋪在籠屜中，架在不銹鋼容器上。

7、將牛奶倒入紗布中，使液體部分通過紗布滲到下面的容器。

8、靜止放置1個(gè)小時(shí),取其固體牛奶。

9、將瀝干水的牛奶倒在紗布上，包起反復(fù)揉搓成團(tuán)使其更細(xì)膩。

10、牛奶面團(tuán)搟開搟薄，搟成厚度約1CM的奶皮。

11、奶皮切去邊角成長(zhǎng)方形。

12、紅豆沙同樣搟壓成片，覆蓋在奶皮上。

13、自上而下卷起，成圓柱形。

14、將奶卷分割成均等的段,裝盤食用。

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