白蘿卜清燉羊排的做法：

1）羊排洗凈，放入鍋中，加入清水，水量要沒過羊排至少3cm。大火煮開，邊煮邊撇去浮沫，再撇的過程中，要

用勺子經(jīng)常從底部翻動羊排，使底部的血污也能翻到水面上來。

2）放入去皮的姜片，切成段的大蔥，然后把花椒，丁香和大料裝入調(diào)料袋中，也放入羊排，淋入米醋中。蓋上

蓋子，用小火燉1小時。

3）打開蓋子加鹽攪勻后，放入去皮切成滾刀塊的白蘿卜，然后蓋上蓋子，用中火燉5分鐘。

4）調(diào)入白胡椒粉攪勻后關(guān)火，放入香菜即可。

白蘿卜清燉羊排家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1.羊排在菜市場或超市都可以買到，建議讓店家代為切成小塊，因為他們大多配有電鋸。羊排的骨頭很硬，回家自己剁的話，很傷刀，剁不好，刀就很容易壞了，除非家里配有專門的砍刀。

2.牛羊肉在燉煮時，出的血沫比豬肉，雞肉等都多，撇沫要有耐心，一定撇干凈，否則會容易有腥膻味兒。在撇沫時，要用勺子經(jīng)常從底部往上翻動羊排，才能使底部的血污也能翻到水面上來。

3.有人不喜歡吃羊肉的膻味，放了姜片，花椒會好很多，尤其放了丁香，除了去膻之外，還會給羊肉增香，吃起來非常美味。米醋也能有效的去除羊肉的膻味，還能讓肉更酥爛哦。

4.記得要關(guān)火之后再放香菜哦，否則香菜就煮爛啦。

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