紅燒排骨的做法：

紅燒排骨這道家常具有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的

功效。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的

功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

1.把排骨涼水下鍋煮開，水開撇凈雜質(zhì)和浮沫，煮3分鐘撈出。

2.炒勺上火燒熱放少許油，下入蔥、姜、八角、桂皮、冰糖用小火煸炒。

3.炒出香味后倒入焯過水的排骨煸炒。

4.把排骨煸炒至微黃時烹入料酒炒勻，倒入醬油和少許老抽炒勻。

5.注入適量開水煮開，撒入鹽調(diào)好味道。

6.把排骨連同湯汁倒入高壓內(nèi)鍋里，燉煮30分鐘。等高壓鍋氣體排空后，把排骨連同湯汁倒入炒鍋里，用旺火把汁收濃即可

出鍋。

紅燒排骨家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、在焯排骨的時候一定要涼水下鍋，這樣可逼出排骨中的異味和血水，假如用開水焯排骨，燒出的排骨會有些許腥味兒，味道不好。

2、在煸炒排骨的時候，一定要煸透把排骨表皮煸黃，沒有噼啪的水聲使排骨煸的稍干為宜，這樣在燉的時候可過多的吸入湯汁，不會有任何的腥味和異味，所以前期一定要把排骨處理好了才行。

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