家常紅燒牛蹄筋的做法：

　　治水浮氣腫，腹肚脹滿，小便澀少：水牛蹄一只，湯洗去毛，如食法，隔夜煮令爛熟，取汁作羹，蹄切，空心飽食。（《食醫(yī)心鏡》）

　　1、將熟牛蹄筋粗的順長破開，切成段。菜心順長切成兩半。

　　2、鍋內(nèi)放油50克燒熱，下入蹄筋煸炒，加入料酒、湯、排骨精、醬油燒至軟爛。湯濃時，加精鹽2克、味精1克炒勻，用濕淀粉10克勾芡裝盤。

　　3、另將鍋內(nèi)放油燒熱，下入菜心煸炒至熟，加入余下調(diào)料炒勻，用濕淀粉勾芡，圍在蹄筋四周即成。

家常紅燒牛蹄筋家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1、蹄筋軟爛，菜心清鮮，營養(yǎng)合理。

　　2、燒蹄筋時要用小火。炒菜心時要用大火。

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