蒜頭豆豉燜雞胗的做法：

1、雞珍焯水。

2、過冷水。

3、燒熱鍋倒入豆豉炒一下盛起備用。

4、倒入大蒜。

5、加入焯過水的雞珍翻炒。

6、調入適量生抽、白糖、胡椒粉以及少許清水。

7、把豆豉倒入蓋上鍋蓋稍燜一會。

8、待水分快干的時候即可熄火。

蒜頭豆豉燜雞胗特色：

咸香下飯

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