陜西油潑面的做法：

1、小油菜和綠豆芽洗凈，蔥蒜切末；

2、燒一鍋水沸騰后，放入綠豆芽和小油菜焯熟；

3、焯熟的小油菜和綠豆芽放入大碗中；

4、鮮扯面放入沸水中煮熟；

5、將煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上；

6、淋上適量生抽、陳醋和鹽，撒上蔥蒜末；

7、再撒上辣椒粉；

8、燒熱適量油；

9、熱油分次潑灑在辣椒粉上即可。

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