水晶甜心西米布丁的做法：

　　1　　西米放入一只干凈的碗中;

　　2　湯鍋燒水，水沸后倒入盛放細密的碗中;

　　3　　沸水的量要完全沒過西米;

　　4　　用湯勺不斷攪拌，持續(xù)約5分鐘左右;

　　5　　直至西米外層呈現(xiàn)透明;

　　6　　將西米撈出，立刻沖冷水;

　　7　　沖涼后的西米倒入冷水中浸泡半小時以上;

　　8　　直至西米吸足水分，漲至2-3倍大;

　　9　　將西米撈出，充分瀝干水分;

　　10　　湯鍋燒水，水沸后倒入西米;

　　11　　不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鐘，直到有西米漂浮起來;

　　12　　用湯勺撈起西米，看到西米已呈現(xiàn)透明色，只剩下中間有一個小白點，關火，燜10分鐘左右;

　　13　　等待的時間，將芒果去皮、切丁;

　　14　　撈出西米，瀝干水分，放到一只干凈的大碗中;

　　15　　加入白砂糖，趁熱攪拌均勻，至砂糖溶化;

　　16　　將西米舀入模具，先填充1/3;

　　17　　放入芒果丁;

　　18　　再用西米填滿模具，放入冰箱冷藏半天以上。

水晶甜心西米布丁家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1　　一定要用沸水浸泡西米，否則容易使西米粘爛;

　　2　　冷水浸泡的時間要足夠長，西米吸足水分才能漲大;

　　3　　泡過冷水的西米一定要瀝干水分，再放入沸水中煮，否則會影響效果。

　　4　　煮透的西米趁熱放入細砂糖，迅速攪拌至砂糖溶化，可是西米更加晶瑩;

　　5　　冷藏時間盡量久一點，否則不易脫模。

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