炸素丸子的做法：

1、將土豆蒸熟，壓成泥。

2、將胡蘿卜撒碎放入土豆泥中

3、再將香菜切碎放入。

4、加入蛋清，順著一個方向攪拌上勁。

5、加入鹽和胡椒粉，也是順著一個方向攪拌均勻。

6、搓成丸子，放入鍋中炸成金黃即可。油溫稍高，下丸子前將火調(diào)小。

炸素丸子特色：

咸香適口

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