紅酒燜牛肉的做法：

1，烤箱預(yù)熱170攝氏度；牛肉用廚房紙巾擦干水分，切成大塊（我切了8塊），在兩面都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽；

2，把有搪瓷（琺瑯）涂層的鑄鐵鍋?zhàn)臃旁跔t子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱后把牛肉分兩批放進(jìn)鍋里煎一煎，至每個(gè)面都金黃，撈起備用；

3，用鍋里剩下的油把胡蘿卜，洋蔥，大蒜也稍微煎香至有點(diǎn)金黃（如果油不夠可以適量再加些橄欖油），同時(shí)也用適量現(xiàn)磨黑胡椒和鹽調(diào)味；

4，把牛肉放回鍋里，拌一下，并撒少許面粉，翻拌一下；

5，加入西紅柿罐頭，拌勻，再加入紅酒至剛好差不多蓋住所有食材；

6，同時(shí)把香葉，百里香和迷迭香都丟進(jìn)鍋里，燒開把整鍋放入預(yù)熱后的烤箱，2小時(shí)；

7，兩小時(shí)后，把蘑菇和迷你胡蘿卜也丟進(jìn)鍋?zhàn)永铮��?小時(shí)左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開就好了，做好之后嘗嘗味道，根據(jù)自己口味用鹽和胡椒調(diào)整，我就什么都沒放了，一切剛剛好，最后撒一把意大利parsley或者香菜末。

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