曲奇餅干的做法：

1、所有食材稱重備用

2、預(yù)備一個干凈無油無水的小白鋼盆，放入已經(jīng)在室溫軟化的黃油，加入細(xì)砂糖25g,糖粉25g(糖粉是幫助定型的，而且特色：好)打蛋器先不通電把盆里的材料攪拌一下

3、打蛋器低檔攪拌，把蛋液分幾次倒入盆中攪拌，避免油水分離

4、打發(fā)好的黃油糊呈現(xiàn)羽毛狀態(tài)即可，由于室溫低粘連在打蛋器頭上的黃油用筷子弄下來，以免浪費(fèi)

5、用細(xì)篩子把低粉篩入攪拌好的黃油糊中

6、篩入盆中的低粉用軟攪拌鏟子上下切拌，不要有干面粉

7、切拌好的黃油面團(tuán)

8、準(zhǔn)備好的裱花帶，裱花嘴，將裱花袋裝上裱花嘴然后倒入黃油糊，用手把黃油糊擠進(jìn)袋中。將裝好黃油的裱花帶拿在手中在食指上繞一圈，避免黃油糊從上面擠出來

9、把袋子中的黃油糊擠在烤盤里，盤子中的曲奇之間留有一定的空間

10、烤箱175度預(yù)熱5分鐘后把盤中的曲奇放入烤箱中層上下火175度(根據(jù)自家的烤箱調(diào)整溫度)20分鐘即可

曲奇餅干特色：

香甜酥脆

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