環(huán)玉獅子頭的做法：

1、主要原料圖。

2、材料洗凈，把瘦肉、肥肉和蓮藕分別切成小丁備用。

3、把瘦肉剁至滿意程度的7分，再加入蓮藕丁和肥肉丁一起剁。

4、剁好的肉糜轉(zhuǎn)入碗中。

5、加入適量烤肉醬(按比例添加)，1/2湯勺的生抽和少許蔥姜水，拌勻靜至10分鐘。

6、分次加入3湯勺的水淀粉，攪拌至稍微上勁。

7、把玉子豆腐切成小圓片，圍繞在盤子的邊緣。

8、手洗凈抹上一層薄油，取適量肉餡，先團一團整整形，在按扁。

9、加入適量蓮子。

10、收口，倒扣在玉子豆腐中間。

11、留幾個蓮子擺在獅子頭的上面，點綴上一顆枸杞。

12、入冷水鍋，大火燒開后，蒸10分鐘左右。

13、蒸好后盤子中會有一些湯汁，用筷子輕輕擋住玉子豆腐，小心的把湯汁倒入鍋中，然后加入適量水淀粉燒開，淋入幾滴香油拌勻。

14、均勻淋在成菜上即可。

環(huán)玉獅子頭特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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