珍珠豆腐丸子的做法：

　　1、糯米淘洗干凈后，清水泡發(fā)幾個小時瀝干水分備用

　　2、蔥姜剁碎后，加入肉餡中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺鹽，適量香油，攪拌均勻后腌制15分鐘

　　3、用手團一款肉餡，滾成圓形，然后放在糯米里，使肉餡表面粘滿糯米粒，取一盤子，盤上刷一層薄油，將做好的丸子放在上面，然后放蒸鍋大火燒開轉(zhuǎn)中火25分鐘，關(guān)火后燜10分鐘

珍珠豆腐丸子家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1、糯米一定要事先浸泡，否則蒸出的珍珠丸子米粒干硬，特色：不好

　　2、拌肉餡的時候，不用加水，只需加入一塊豆腐不但可以使蒸好的丸子鮮嫩多汁，還可以減少肉量的攝入，美味更健康，

　　3、肉餡和豆腐的比例為2:1比較好，太多的豆腐，丸子容易散

　　4、拌肉餡的時候，要順一個方向攪打均勻，肉餡抱團上勁，加入豆腐也不容易散

　　5、在盤底刷一層薄油或是墊些菜葉，丸子蒸好后不會黏在盤底，吃的時候輕松，刷碗也輕松

《珍珠豆腐丸子的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/5208/