豆腐煮魚的做法：

　　1、魚切片，魚頭剖兩半，生姜拍爛放入魚中，加入干淀粉調(diào)均勻;大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片;

　　2、鍋中燒油，油熱放入魚頭，稍微過一下油，這樣煮出來的湯才會更濃更香;

　　3、再入大蔥段，翻一下;

　　4、輕輕地放入豆腐后，加入水，加入胡椒;

　　5、水開后，將魚片一片一片地慢慢放入水中;

　　6、蓋上鍋蓋，水開后五分鐘就好了，要不魚煮老了就不好吃了，再加入味精和鹽就OK了。

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