花蛤燉蛋的做法：

　　1.將買來的花蛤用淡鹽水泡半個小時，讓它們吐干凈泥沙。

　　2.將花蛤洗凈放進煮沸的水里煮至殼張開。

　　3.將花蛤撈出備用，煮花蛤的湯撇去雜物放至常溫。

　　4.將兩只雞蛋打碎，加些鹽、少許豬油，半湯匙味極鮮醬油，攪勻。

　　5.將煮花蛤的湯加入攪勻的雞蛋液中，注意湯底下的小沙石不要倒入。

　　6.水開后蒸3至5分鐘時，平鋪放入花蛤，再蒸三分鐘。

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